|
|
Mootjes Wild Konijn Met Sinaasappelen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gr tot 800 gr mootjes wild konijn, 4 sinaasappelen, 1 ui, 2 dessertlepels honing, 1 soeplepel mosterd, 1/2 koffielepel kerrie, een mespuntje gemberpoeder, 25 gr boter, 1 soeplepel arachideolie, zout en peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de mootjes wild konijn snel goudbruin bakken in een grote pan met de olie en de boter. Kruid met zout en peper. Zodra ze een mooie kleur hebben, neemt u ze uit de pan en doet u in de plaats de gesnipperde ui. Laat ze zacht fruiten. Intussen perst u twee sinaasappelen uit. Het sap mengt u met de honing en de mosterd. Giet de saus in de pan en schraap de bakrestjes bijeen. Voeg kerrie en gember toe. Doe de konijnenfilets opnieuw in de pan en laat ze zacht sudderen. Schil intussen de twee overige sinaasappelen en verdeel ze in partjes. Doe ze met het vrijgekomen sap in dezelfde pan. Breng op smaak en laat nog een minuut sudderen. Snij de konijnenmootjes in plakjes en dien ze op overgoten met de saus en versierd met een partje sinaasappel. Geef er minikroketjes bij.
|
|
|